CIABATTA TOSTI MET BOER’N TROTS KAAS
Dit heb je nodig:
• Boer’n Trots Kaas
• 2 ciabatta’s
• 2 el olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 el boter
• 2 rode uien, in ringen
• 2 el vijgen dadel azijn
• Handje rucola
• 2 geroosterde paprika’s
Aan de slag:
Snijd de ciabatta doormidden en wrijf de binnenkant van de broodjes in met de olijfolie. Snijd het teentje knoflook doormidden en wrijf met de doorgesneden kant over de oliekant. Neem een kleine steelpan en verhit hierin de boter. Doe de uienringen erbij en laat dit op medium tot laag vuur langzaam garen tot de uien mooi zacht zijn geworden. Voeg de azijn toe en laat de uien nog even doorgaren tot ze gekarameliseerd zijn. Beleg het broodje achtereen volgend met: de kaas, de rucola, de paprika, de rode ui en doe het broodje dicht. Rooster in het tosti-ijzer, in de oven of op de grillpan tot goudbruin en de kaas mooi gesmolten is.
